七月份的天气很炎热，来一碗茄丁拌面是不错的选择。这款茄丁加入肉丁和酱料炖制出的茄丁味道，和爽滑劲道的面条拌在一起，绝对是夏日的一碗开胃面。茄子含丰富的维生素D，这种物质能增强人细胞间的粘合力，增强毛细血管的弹性，减少毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。常吃茄子，有良好的降低高血脂、高血压的功效。具有清热止血、消肿止痛的功效。中医学认为：茄子属于寒冷性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人无为适宜，多食必腹痛下利。此外，茄子还有清退癌热的作用。
1、茄子很容易熟，不可久炒。
2、我用的是瘦猪肉，喜欢五花肉的可以有五花肉来炒，味道来的更香醇。