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卤凤爪
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persist红嫩

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。

食材
鸡脚 500g
油 适量
盐 适量
黄片糖 半块
陈皮 3g
花椒 3g
老抽 3汤匙
生抽 2汤匙
姜 适量
大葱 2段
香叶 10g
草果 3个
八角 3个
桂皮 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大料准备
  • 步骤 2/8
    鸡脚洗干净，剁去指尖，放水中泡半小时
  • 步骤 3/8
    锅内放入适量清水，再放入姜片、葱段、料酒煮开后，把鸡脚放入煮3分钟，捞起
  • 步骤 4/8
    炒锅放入1汤匙油，烧热后把大料放入炒香（黄糖和陈皮不用放）
  • 步骤 5/8
    锅内放水，把炒香的大料放入锅内，然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐
  • 步骤 6/8
    再加入黄糖和陈皮
  • 步骤 7/8
    烧开后，把鸡脚放入，烧开后转小火慢熬30分钟
  • 步骤 8/8
    30分钟后关火，焖1小时
小贴士

卤汁可以保存起来下次再用。

发布于 2023-06-17
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