搜索菜谱、食材
卤凤爪
6.6万 热度 196 收藏
video指甲油

破天荒的起了个早，跑菜场去买了两斤的新鲜凤爪，去晚了就只有冷冻的了。儿子喜欢吃卤香干，我也买了四元的豆腐干。又买了小香肠和藕。

时间:30分钟-1小时
食材
凤爪 两斤
豆腐干 适量
鸡蛋 5个
小香肠 10个
丸子 10个
藕 两节
十三香 2匙
蚝油 4匙
蒸鱼鼓油 4匙
一品鲜酱油 3匙
花椒 30颗左右
桂皮 两块
香叶 6片
八角 10颗
白糖 半匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    两斤凤爪剁去爪子，浸泡在水里，每二十分钟换一次水，直到没有血水了为止。
  • 步骤 2/13
    水煮鸡蛋。
  • 步骤 3/13
    十分钟即可，过冷水后剥去壳，表面划几刀备用。
  • 步骤 4/13
    准备香料。
  • 步骤 5/13
    儿子喜欢吃的豆腐干，切成小方块。
  • 步骤 6/13
    可随意添加自己喜欢的丸子类食物。
  • 步骤 7/13
    第一次买藕，洗好，削去外皮，切成片状。
  • 步骤 8/13
    把耗油，蒸鱼鼓油，酱油，十三香，白糖放入碗里。
  • 步骤 9/13
    倒入凤爪，放入香料和调味，再倒入水，要没过凤爪哦。
  • 步骤 10/13
    大火烧开后加入豆腐干，藕片等，大火再烧开，转中火烧半个小时左右。
  • 步骤 11/13
    慢慢收汤汁，凤爪已经酥烂，关火出锅。
  • 步骤 12/13
    糯糯的，超好吃
  • 步骤 13/13
    配料也很好吃哦，可随意添加自己喜欢的。
小贴士

冷冻的凤爪没有这么长的腿骨，可对切开来，这样可减短时间。

发布于 2020-09-23
评论
相关菜谱