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卤凤爪
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Cherry-sss

卤制凤爪，口感软烂、酱香味儿十足。老少皆宜，风味独特。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 5个
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
花生油 适量
水 适量
桂皮 1个
八角 1个
大蒜 4个
花椒 适量
大葱 1截
香叶 若干
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备基本食材。
  • 步骤 2/10
    锅里放入适量冷水，加入料酒。然后倒入鸡爪。
  • 步骤 3/10
    待水沸腾后，捞起。
  • 步骤 4/10
    捞起冲冷水备用。
  • 步骤 5/10
    调料洗净备用，大蒜和姜切片，葱切段。
  • 步骤 6/10
    锅里放入适量花生油，将全部调料倒入爆香。
  • 步骤 7/10
    然后加入凤爪，生抽、老抽适量。
  • 步骤 8/10
    不断翻炒凤爪，使其均匀上色。
  • 步骤 9/10
    然后锅里加入适量水和盐，大火煮沸十分钟。小火焖二十分钟。
  • 步骤 10/10
    熟透的鸡爪，香酥软烂。赶紧试试吧！
小贴士

凤爪焯水，可以去除血沫。焯水后炒制，再卤。口感更佳！

发布于 2019-08-16
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