做腰花菜，处理食材最重要，白色筋膜一定要剔除干净，用黄酒泡过，更不会有腥味。
1，猪腰一定要把白色筋膜剔除干净，不然有难闻的味道。
2，切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的，争取颜色漂亮。
3，黄酒泡过的猪腰丝，不会腥，吃起来比较好吃。