秘制猪肉脯
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五月你来

大厨教你秘制猪肉脯,简单易学,看一遍就能学会,再也不用出去买

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 500g
生抽 2汤勺
蚝油 1汤勺
料酒 1汤勺
白胡椒粉 少量
少量
1汤勺
蜂蜜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一块猪腿肉洗净,猪里脊也可以
  • 步骤 2/8
    将猪肉剁成肉馅,手工哦,我切了好久,将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀,盐少放些,后面还会加生抽和蚝油
  • 步骤 3/8
    加入蚝油、料酒、生抽拌匀,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右,知道肉馅产生筋度,腌制半小时左右
  • 步骤 4/8
    准备锡纸,在表面涂上一层油,防止粘底
  • 步骤 5/8
    将腌制好的肉放在锡纸上压平
  • 步骤 6/8
    在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片,撕去保鲜膜放入烤箱,180度左右,烤15分钟
  • 步骤 7/8
    15分钟后,取出将烤盘中的汁水倒出,在正反两面刷上蜂蜜,翻个面让刚才在下面的面朝上,再烤15分钟
  • 步骤 8/8
    再15分钟,再次取出按实际情况调节, 如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟
小贴士

肉馅要擀的均匀,太薄的地方容易烤干,太厚的地方烤好吃起来会有点柴

发布于 2020-03-20
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