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高大上零食：秘制猪肉脯
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婉丽gangster

对于每一个嗜肉一族的吃货来说，猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食，

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 500g
海天高鲜酱油 30ml
海天金标蚝油 15ml
料酒 15ml
糖 15g
盐 适量
白胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以
  • 步骤 2/10
    将猪肉剁成肉馅，要手工剁碎哦，用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃，我剁了好久
  • 步骤 3/10
    将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油
  • 步骤 4/10
    加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右
  • 步骤 5/10
    准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底
  • 步骤 6/10
    将腌制好的肉放在锡纸上压平
  • 步骤 7/10
    在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱
  • 步骤 8/10
    180度左右，先烤15分钟
  • 步骤 9/10
    15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟
  • 步骤 10/10
    再15分钟，再次取出按实际情况调节，如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟
小贴士

喜欢吃颜色较深一些的，可以适当加些老抽，烤的时候要适当调节烤的时间，不要烤干了，烤焦了，3斤猪肉只能做1斤猪肉脯，缩的很严重哦，所以，你知道了吧，吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊！！！

发布于 2018-10-31
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