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凉拌猪腰
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时间:10-30分钟
食材
猪腰 1个
酱油 油 适量
红辣椒未 适量
香菜 三根
黄瓜 一条
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪腰洗干净对半切开，把腰里面的白色用刀切掉不要。
  • 步骤 2/5
    把猪腰用刀横竖切成小段加少许盐 料酒 葱头 生姜腌制一下备用。
  • 步骤 3/5
    锅里烧开水加入腌制好的腰花倒入开水中煮制熟透，再捞出来用冷水冲洗一下备用。
  • 步骤 4/5
    黄瓜切丝，辣椒香菜切未装入碗中备用。
  • 步骤 5/5
    将煮熟的腰花摆好到之前备好的黄瓜碗里，再淋上自己喜欢的口味凉拌调料再拌均匀就可以开吃了。
小贴士

处理腰花的时候：上面白色筋膜一定要去除干净放花椒水泡够1小时左右（很重要），能去除猪腰里的毒素和异味。焯水时要快，变色即捞起，炒时要大火迅速爆炒，这样就能保证这道菜口感上无异味，软嫩脆滑了。

发布于 2019-01-08
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