搜索菜谱、食材
凉拌猪手
7.4万 热度 178 收藏
粗禄鸭托乌

猪蹄，我们全家都爱，但大热天的吃红烧的有点腻味，所以这次做了个凉拌版本的，拌好后，再入冰箱冷藏一下下，炎炎夏日，吃上这么一份微冰的凉拌猪蹄，不要太舒爽哦～～(~_~)

食材
猪手 500g
小葱 适量
姜 适量
盐 适量
白酒 适量
调料醋 适量
芝麻油 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
小红椒 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪手，去除杂毛，洗净，用刀剁成几段，泡净血水
  • 步骤 2/14
    倒入高压锅内胆中
  • 步骤 3/14
    葱切斜段，姜切片
  • 步骤 4/14
    投入锅内
  • 步骤 5/14
    放入适量清水
  • 步骤 6/14
    洒入白酒
  • 步骤 7/14
    搁入少许盐，使其有些底味
  • 步骤 8/14
    高压锅选择“豆类蹄筋” “标准焖煮”，煮30分钟拔掉电源，待其自然的将气流全部排出锅外，开盖装入碗中
  • 步骤 9/14
    用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油，调成一碗料汁
  • 步骤 10/14
    将其淋入猪蹄中
  • 步骤 11/14
    香菜洗净切段，小红椒洗净，切斜片，去籽
  • 步骤 12/14
    洒入香菜
  • 步骤 13/14
    搁入适量的去籽红椒片
  • 步骤 14/14
    搅拌均匀，冷却后，入冰箱冷藏一刻钟即可
小贴士

猪手要有一定嚼劲才好吃，别煮得太酥烂了，没有嚼头

小红椒去籽是因为要给宝宝吃，喜欢吃辣的朋友可以直接连辣椒籽一起放入，不够的，还可再放些辣椒油

倒入料汁后，搅拌均匀，待凉至室温后，入冰箱冷藏一刻钟再食，口感更佳

发布于 2022-06-09
评论
相关菜谱