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金银满盆之金沙豆腐
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土豆fastener

豆腐营养价值很高，与鱼、肉、蛋搭配，能够更好的吸收其营养。

吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 200g
鲜鱼肉 100g
咸鸭蛋 1个
青椒 适量
红椒 适量
小葱 5g
大豆油 1勺
盐 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好豆腐、鱼肉、青红椒、咸鸭蛋、小葱。
  • 步骤 2/12
    鱼肉去皮，切小粒。
  • 步骤 3/12
    青红椒、香葱洗净，切小粒。
  • 步骤 4/12
    咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
  • 步骤 5/12
    嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
  • 步骤 6/12
    片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
  • 步骤 7/12
    摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
  • 步骤 8/12
    切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
  • 步骤 9/12
    锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
  • 步骤 10/12
    下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
  • 步骤 11/12
    裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
  • 步骤 12/12
    将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
小贴士

1、咸鸭蛋黄过筛后无硬块，比较好炒成沙状。

2、鱼肉可以根据自己喜好选择新鲜鱼肉。

发布于 2024-09-17
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