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土豆烧大排
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海狼蛋安猫渁

女儿说想吃炸大排了，我下班后就记得去买了一些，可是在做的时候忘记上浆了，炸出来还可以但口感偏淡了，于是想起这期的活动中有材料土豆的，我又很喜欢吃土豆的，就用这两种材料组合着做了一道菜，不但能把大排重加工而且还可用来参加活动，何乐而不为呢。

食材
大排 480g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
八角 2个
大料 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 适量
酱油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好大排
  • 步骤 2/15
    香炸粉
  • 步骤 3/15
    香炸粉加鸡蛋加油加水拌成糊奖
  • 步骤 4/15
    放入大排
  • 步骤 5/15
    起油锅，油7分熟后放入挂了面糊的大排
  • 步骤 6/15
    炸至两面金色黄，控没
  • 步骤 7/15
    切小块
  • 步骤 8/15
    准备姜、葱、大料等各种材料
  • 步骤 9/15
    土豆去皮切块泡在水里
  • 步骤 10/15
    另起油锅爆香姜、葱白、辣椒
  • 步骤 11/15
    加入冰糖
  • 步骤 12/15
    倒入土豆、加入大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽
  • 步骤 13/15
    加入适量水
  • 步骤 14/15
    撒入葱绿加盖烧开
  • 步骤 15/15
    转小火慢慢收汁，调味出锅
小贴士

1、香炸粉加蛋加油加水拌成面糊

2、加入大排，放入油锅炸至两面金黄捞出控油，切小块待用

3、准备好各种材料

4、起油锅爆香材料，加入土豆和大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽和水烧开

5、收汁调味出锅

发布于 2024-11-09
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