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土豆烧大鹅
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七色花爱恋雨阳

鹅的营养价值很高，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。

食材
鹅 半只
土豆 一个
大鹅 半只
八角 两朵
香叶 6片
蚝油 两汤勺
生抽 一汤勺
干辣椒 六个
糖 一茶勺
料酒 两茶勺
桂皮 一段
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水
  • 步骤 2/5
    葱切段，蒜切片（多放些），姜切片
  • 步骤 3/5
    起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色
  • 步骤 4/5
    加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时
  • 步骤 5/5
    下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅
发布于 2019-01-07
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