父亲是很喜欢吃肉的，尤其是五花肉。小时候，一块五花肉我只吃瘦的，用筷子夹去肥肉，全部给父亲，因为父亲说没事没事，自己爱吃......现在想来，谁天生爱吃肥肉呢，那是父亲对孩子的宠爱啊！父亲年龄大了，加上一场大病之后，改变了生活方式和饮食方式，饮食更清淡，偶尔小酌红酒时，会捡土豆烧肉里的土豆吃，说有肉味~
1、五花肉用调料混合均匀，提前放冰箱腌制，烧制时更易入味。
2、加盖焖烧时，宜小火，肉易焖烂，土豆更增肉味，适合老年人的口味。