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土豆烧牛腩
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一灯大师

土豆烧牛腩是绝对经典的菜菜，是大学时候聚餐必点菜菜的首选。其实只要大火煮开，小火慢炖，再大火收汁，不用电压锅，牛肉也可以很软烂的。

时间:1-2小时
食材
土豆 200g
牛腩 600g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
姜 2g
葱 3g
蒜 3颗
八角 1颗
桂皮 1g
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩切大块洗净沥干水分
  • 步骤 2/9
    放入滚水锅中汆烫
  • 步骤 3/9
    煮滚后捞出待用
  • 步骤 4/9
    热锅冷油爆香葱段，姜片，蒜
  • 步骤 5/9
    放入牛肉块翻炒，烹料酒，加老抽，糖，加水
  • 步骤 6/9
    加入香叶，八角，桂皮大火煮开转小火2个小时
  • 步骤 7/9
    土豆去皮切块
  • 步骤 8/9
    加入土豆，加入生抽，盐，鸡粉
  • 步骤 9/9
    放入砂锅中慢慢收汁即可
小贴士

转入砂锅是为了吃的时候能保温时间长一些，可以直接在炒锅收汁。砂锅收汁，注意汤汁不要全部耗干，土豆容易糊底

发布于 2023-01-08
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