搜索菜谱、食材
土豆烧牛腩
3.3万 热度 107 收藏
清秀

土豆炖牛腩是经典的川菜，牛肉蛋白质含量极高，脂肪含量低，营养丰富，肉质鲜美，土豆也是美容减肥的好伴侣。

食材
澳洲牛腩 500g
土豆 2个
姜 1个
葱 1根
干辣椒 2个
桂皮 几片
花椒 少许
料酒 1勺
八角 3个
油 适量
李锦记红烧汁 1勺
菁选酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    澳洲切块牛腩，肉质不错。
  • 步骤 2/14
    牛腩提前泡出血水。
  • 步骤 3/14
    牛腩冷水入锅，放入姜片料酒去腥，绰一下，撇去浮沫。
  • 步骤 4/14
    然后用温水冲洗干净。
  • 步骤 5/14
    土豆去皮切块。
  • 步骤 6/14
    锅中入油，放入所有调料爆香。
  • 步骤 7/14
    倒入牛腩翻炒。
  • 步骤 8/14
    先加入酱油，再来一小勺红烧汁上色。
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀以后加水没过牛腩。盖上锅盖中小火慢炖。
  • 步骤 11/14
    半小时以后汤汁浓稠。再加点老抽让颜色更美。
  • 步骤 12/14
    倒入土豆，焖上十分钟左右。
  • 步骤 13/14
    起锅撒上葱花。
  • 步骤 14/14
    色泽诱人。
小贴士

牛肉焯水以后用温水冲洗，不能用冷水，否则会使肉质变紧实，影响口感。

发布于 2022-06-24
评论
相关菜谱