土豆烧排骨是一道经典的家常菜，也是人们餐桌上经常出现的菜肴。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。土豆烧排骨 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，不仅营养很丰富而且易被人体吸收。
土豆烧排骨时一定得排骨烧熟再下土豆，以免土豆下得过早烧的过烂而排骨未熟。