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土豆烧排骨
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大猪肘子不服输

前几天去吃朋友的酒席，上了一道土豆烧排骨，儿子对它是赞不绝口。今天我就专门去买了几个土豆，回家烧排骨，让小子吃个饱。烧好的土豆酥软入味，排骨味香浓郁十分好吃，难怪儿子那么喜欢。

食材
排骨 500g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
老抽 适量
八角 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨过沸水，然后捞出滤水
  • 步骤 2/9
    准备好葱姜蒜和八角
  • 步骤 3/9
    锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
  • 步骤 4/9
    把排骨推至锅边，爆香葱姜蒜八角
  • 步骤 5/9
    倒入料酒，老抽翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    放水淹过排骨，盖上锅盖炖
  • 步骤 7/9
    土豆去皮，洗净后切滚刀块
  • 步骤 8/9
    大火烧开后改中火炖30分钟放土豆继续炖
  • 步骤 9/9
    添加盐调味，继续小火慢炖至排骨和土豆软烂大火收汁即可。
小贴士

小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味

发布于 2024-07-19
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