鱼头焖冬瓜
4.5万 热度 190 收藏
是皮仔呐

到老爸家找了这么大的一个冬瓜回来,肯定要上几冬瓜做的菜才行。

生的冬瓜淡而无味,但煮熟后吃,就觉得淡淡的清甜,与鱼同做吸收鱼的鲜味,味道可以说是恰到好处,美味!

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
鲩鱼头 1个
适量
适量
生抽 适量
小葱 适量
蒜片 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟,冬瓜洗净剁件。
  • 步骤 2/6
    热炒锅放适量油,待油热时倒入鱼头煎至两面微黄。
  • 步骤 3/6
    待鱼两面煎好,铲起鱼,余油留锅,放蒜片、姜片爆香。
  • 步骤 4/6
    倒入冬瓜略翻炒,加适量清水、盐,水滚后盖锅盖,转中火焖6-7分钟。
  • 步骤 5/6
    中途需轻轻铲动,不要翻拌,预防粘底。
  • 步骤 6/6
    加入生抽、葱,盖锅盖焖1分钟即可。
小贴士

加入鱼焖后,铲动时要轻点,不要把鱼搅烂了,到时就“骨肉分离”了,这样就不好听,也不好看了,呵呵!

发布于 2022-11-14
评论
相关菜谱