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鱼头焖冬瓜
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是皮仔呐

到老爸家找了这么大的一个冬瓜回来，肯定要上几冬瓜做的菜才行。

生的冬瓜淡而无味，但煮熟后吃，就觉得淡淡的清甜，与鱼同做吸收鱼的鲜味，味道可以说是恰到好处，美味！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
鲩鱼头 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
小葱 适量
蒜片 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟，冬瓜洗净剁件。
  • 步骤 2/6
    热炒锅放适量油，待油热时倒入鱼头煎至两面微黄。
  • 步骤 3/6
    待鱼两面煎好，铲起鱼，余油留锅，放蒜片、姜片爆香。
  • 步骤 4/6
    倒入冬瓜略翻炒，加适量清水、盐，水滚后盖锅盖，转中火焖6-7分钟。
  • 步骤 5/6
    中途需轻轻铲动，不要翻拌，预防粘底。
  • 步骤 6/6
    加入生抽、葱，盖锅盖焖1分钟即可。
小贴士

加入鱼焖后，铲动时要轻点，不要把鱼搅烂了，到时就“骨肉分离”了，这样就不好听，也不好看了，呵呵！

发布于 2022-11-14
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