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鱼头焖豆腐
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灭绝师太plastic

鱼头焖豆腐,鲜美无比,适合老人孩子吃哦

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 半个
豆腐 2块
油 适量
盐 适量
生抽 少量
蚝油 少量
葱 1棵
芹菜 1棵
红辣椒 1个
蒜头 2个
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鱼头去腮去黑腹膜，洗净，切大块
  • 步骤 2/16
    豆腐用水冲洗一下，切成自己喜欢的形状
  • 步骤 3/16
    葱白切段，葱绿切粒；芹菜去叶，切粒；红辣椒去籽，切斜片；姜切片；蒜头拍散去皮
  • 步骤 4/16
    平底锅下少量的油，将豆腐放进去煎到两面金黄，装盘待用
  • 步骤 5/16
    鱼头放入平底锅中，煎到两面金黄，装盘待用
  • 步骤 6/16
    浅煲中，下少量的油，加热，放入蒜头+姜片+葱白段，煎至闻到香味
  • 步骤 7/16
    将煎好的豆腐平铺在煲底
  • 步骤 8/16
    摆上鱼头块
  • 步骤 9/16
    加入适量的温水
  • 步骤 10/16
    大火煮开
  • 步骤 11/16
    中小火焖煮10分钟
  • 步骤 12/16
    加入适量的盐，少量的蚝油和生抽
  • 步骤 13/16
    盖锅中小火焖煮3分钟左右
  • 步骤 14/16
    揭盖，撒入芹菜粒、葱粒和红辣椒圈，大火收汁
  • 步骤 15/16
    关火，焖3分钟左右
  • 步骤 16/16
    开吃
小贴士

1.豆腐要先煎一下，煮的时候不易散。

2.鱼头也要煎一下，焖煮出来的汤汁呈诱人的奶白色。

3.喜欢吃辣的，还可以调入胡椒粉和干辣椒等。

发布于 2020-04-23
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