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鲅鱼头焖豆腐
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淡墨文竹秋竹

买了一条3斤多的大鲅鱼，身子做的熏鱼，剩下的鱼头和鱼尾和豆腐一起炖，味道也是很香的。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼头 400g
鲅鱼尾 300g
豆腐 400g
葱 10g
姜 5g
白砂糖 5g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
白酒 5ml
醋 5ml
蒜 10g
豆瓣酱 10g
水 300ml
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼头从中间一切两半。
  • 步骤 2/7
    豆腐切厚片。
  • 步骤 3/7
    热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
  • 步骤 4/7
    再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。
  • 步骤 5/7
    大火烧开，放入豆腐。
  • 步骤 6/7
    转中火盖盖炖15分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
  • 步骤 7/7
    盛盘。
小贴士

加入白酒可以去腥提鲜。

发布于 2019-12-25
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