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砂锅鱼头冻豆腐煲
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香蕉不耐那iii

本来我就是想做鱼头豆腐煲的，结果临时被人叫出去吃饭，只好把豆腐放进冷冻室，成了冻豆腐，结果就做成了砂锅鱼头冻豆腐煲了。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 600g
冻豆腐 300g
洋葱 100g
胡萝卜 50g
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
鲜贝露 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
香菜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
  • 步骤 2/5
    在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
  • 步骤 3/5
    把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
  • 步骤 4/5
    倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
  • 步骤 5/5
    大火烧开后转小火焖１５分钟即可。
小贴士

焖的过程中不要翻动，冻豆腐已有水分，所以不需额外加水。

发布于 2020-08-27
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