Name: 鲫鱼头冻豆腐砂锅煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 鲫鱼头尾 650g; 冻豆腐 1块; 酸菜 50g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 胡椒粉 适量; 辣椒 适量

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鲫鱼头冻豆腐砂锅煲

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追星clockwise

老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段煮给宝宝吃-----

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼头尾 650g

冻豆腐 1块

酸菜 50g

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

胡椒粉适量

辣椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净
步骤 2/13

把鱼头，鱼尾，切下，把鱼中段的大骨也剔下
步骤 3/13

准备好冻豆腐，酸菜.
步骤 4/13

锅里油热，放入鱼头鱼尾，两面煎一下，盛出.
步骤 5/13

锅里油热，放入洗好的酸菜，煸炒一下盛出.
步骤 6/13

取砂锅，放入冻豆腐，
步骤 7/13

放入鱼头鱼尾鱼骨
步骤 8/13

加满清水，放入料酒
步骤 9/13

放入姜，葱.辣椒.
步骤 10/13

中火煮开，中小火炖至鱼汤发白.
步骤 11/13

放入酸菜煮10分钟.
步骤 12/13

放入盐，胡椒粉，
步骤 13/13

撒些葱花，蒜末即可食用.

小贴士

1.用砂锅炖鱼汤，要用中火或者中小火鱼汤才容易白.

2.酸菜已经有咸味了，盐要适量放.

发布于 2024-11-20