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鱼头烧豆腐
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链止履谭茁

昨天买一只鱼头用了半边，做了剁椒鱼头，今天把另半边做鱼头烧豆腐，喜欢吃辣的，放点辣椒酱，味道会更好。

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼头 750g（半边）
北豆腐 500g
葱，姜，料酒 适量
蒜蓉辣酱 少许
老抽，生抽，盐，糖 适量
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼头洗净备用。
  • 步骤 2/7
    将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。
  • 步骤 3/7
    北豆腐一块，切块备用。
  • 步骤 4/7
    锅中烧水，放入豆腐，焯烫去除豆腥味。
  • 步骤 5/7
    热锅凉油，放入鱼头，煎至两面变色。
  • 步骤 6/7
    加料酒，葱，姜，水，老抽，生抽，盐，糖，开盖大火烧开。放入豆腐（大约烧15分钟）开大火收汤，加味精即可装盘。
  • 步骤 7/7
    成品图。
发布于 2018-12-21
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