冬瓜中含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质，且含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。今天这一道菜，用了豆豉和蒜头焖煮冬瓜，这一做法让本来清淡的冬瓜更添美味哦！
豆豉本身有咸味，调味的时候盐和生抽要少放