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豆豉拌苦瓜
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忐忑infer

如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
油 0.5汤匙
盐 1茶匙
小米辣 2个
大蒜 5瓣
豆豉 10g
细砂糖 3g
香油 1茶匙
花椒油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
香醋 1.5茶匙
鸡精 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
  • 步骤 2/9
    煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
  • 步骤 3/9
    豆豉、大蒜分别切碎；
  • 步骤 4/9
    焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
  • 步骤 5/9
    空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    苦瓜丝用力挤干水分；
  • 步骤 7/9
    将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
  • 步骤 8/9
    炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
  • 步骤 9/9
    将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。
小贴士

1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；

发布于 2022-04-25
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