豆豉炒苦瓜
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时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/7
准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
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步骤 2/7
苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
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步骤 3/7
热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
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步骤 4/7
热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
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步骤 5/7
改为大火，加入炒过的苦瓜；
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步骤 6/7
放盐、葱炒均即可。
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步骤 7/7
一道夏季解暑嫩肤的豆豉炒苦瓜就好了。
小贴士
1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；
2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；
3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。
发布于 2020-09-01