豆豉拌苦瓜的做法
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幸骑蜗牛追导弾

豆豉拌苦瓜

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
植物油 0.5汤匙
小米辣 2个
大蒜 5瓣
豆豉 10g
1茶匙
香油 1茶匙
花椒油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
香醋 1.5茶匙
鸡精 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;
  • 步骤 2/9
    煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;
  • 步骤 3/9
    豆豉、大蒜分别切碎;
  • 步骤 4/9
    焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;
  • 步骤 5/9
    空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    苦瓜丝用力挤干水分;
  • 步骤 7/9
    将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;
  • 步骤 8/9
    炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;
  • 步骤 9/9
    将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
小贴士

1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;

发布于 2020-06-24
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