Name: 金银蒜蓉拌苦瓜的做法
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 苦瓜 400克; 盐 适量; 芝麻油 适量; 大蒜 1头; 鸡精 适量; 米醋 适量

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金银蒜蓉拌苦瓜的做法

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trolley心慌

中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品

时间:10分钟内

食材

苦瓜 400克

盐适量

芝麻油适量

大蒜 1头

鸡精适量

米醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤
步骤 2/13

斜切成均匀薄片
步骤 3/13

准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油
步骤 4/13

水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可
步骤 5/13

捞起来后马上用冷水激冲至凉
步骤 6/13

装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油
步骤 7/13

将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
步骤 8/13

取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉
步骤 9/13

蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
步骤 10/13

将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
步骤 11/13

洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的
步骤 12/13

成品图
步骤 13/13

拌匀开吃

小贴士

焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽

发布于 2020-07-17