又到夏天吃苦瓜的季节了，我是比较喜欢吃苦瓜的，炖汤，凉拌，清蒸，炒等都不错，今天我就简简单单的做了个凉拌菜，食材也很简单，就盐和蒜末，再加了一些橄榄油。凉拌小菜一碟。
苦瓜用盐腌制可以去除一部分苦味
苦瓜焯水捞出一定要快，不然就没有脆感了。