蚝油凉拌苦瓜
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越狱alas

苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。现在制作一道蚝油凉拌苦瓜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
香油 适量
蚝油 适量
红辣椒 适量
蒜末 适量
食醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一根苦瓜洗净
  • 步骤 2/5
    切丝
  • 步骤 3/5
    放入锅中焯一下
  • 步骤 4/5
    放上葱末蚝油红椒,香油加热淋入。
  • 步骤 5/5
    淋入食醋即可食用
小贴士

1、苦瓜焯的时候加入食盐适量,保持翠绿。

2、蒜末尽量切碎

3、香油加热淋入

4、最后淋入食醋食用味道更好

发布于 2022-06-04
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