这是作为早餐小菜制作的火腿拌苦瓜。
苦瓜是前一天焯制好的，放入冰箱内，第二天早晨取出，用凉水冲一下，然后改刀成小块，再配上火腿肠，加些调料一拌制，清爽好吃，与烧饼一起佐餐，再来上一碗热豆浆，这个早餐吃得很舒服呀。
苦瓜焯制后一定要用凉水冲凉一下，口感最佳。