喜欢苦瓜微苦中的清爽，拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次，换了换口味，用海鲜酱来拌苦瓜，成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量，内火内热上升，不妨吃吃这道爽口保健菜。
用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
海鲜酱的调制，依据个人口味。