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炝拌苦瓜
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恳恋arc

苦瓜具有清热解毒的功效，上火心情烦闷的时候，一盘清爽微苦的凉拌苦瓜，开胃去火最好不过。不要害怕苦瓜的苦味，有道是“良药苦口”，这苦瓜就是你的一道“良药”。

食材
苦瓜 1根
干辣椒 2个
花椒 1小撮
大蒜 2瓣
白糖 5克
盐 1小勺
色拉油 15ml
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
  • 步骤 2/3
    锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末、香油和少许盐拌匀.
  • 步骤 3/3
    大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
发布于 2018-09-13
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