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豆豉焖苦瓜
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二宫小佩奇

苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。

小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
豆豉 1汤匙
泡椒 2只
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料；
  • 步骤 2/7
    苦瓜洗净去籽切条状；
  • 步骤 3/7
    苦瓜放沸水中焯烫；
  • 步骤 4/7
    捞出沥干；
  • 步骤 5/7
    泡椒切片；
  • 步骤 6/7
    锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；
  • 步骤 7/7
    加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。
小贴士

家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~

焯水再炒可减少苦味~

发布于 2022-10-28
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