焖冬瓜，无论是下海鲜还是素炒焖煮来吃，味道都是顶顶好的，我家邓先生是极喜欢。这道琵琶虾焖冬瓜做过几次，试过几种酱料，海鲜酱、柱候酱、蚝油、混合酱料，觉得还是单用柱候酱焖煮后最好吃。冬瓜焖煮后非常入味，吸收了琵琶虾的鲜和柱候酱的酱香，味道特别鲜美咸香。
1、冬瓜切花刀是为了入味和更容易熟。
2、做这个菜最好用不粘锅，下柱候酱很容易就会糊锅，虽没糊味，但清洗起来比较麻烦。