（重要的问题说了无数遍！！！那些问我怎么发不起来的我看了一下基本都用平盘烤的，平盘只适合考蛋糕卷。不要用平盘烤了，要用专门的蛋糕盘，六寸八寸都OK！我个人是不建议把核桃红枣打成泥，红枣可以，但是核桃最好吃起来有颗粒感，会更香一些）在北京生活了12年的我并不是很喜欢吃枣糕，但在朋友的强烈要求下开始做枣糕，一开始也看过很多方子，做过很多次，都没有觉得很惊艳，后来干脆自己研究方子，没想到还真的做出了惊艳的枣糕！现在把我最喜欢的觉得最好吃的方子分享给大家。有些朋友还是觉得方子有点甜，所以我减了10g糖。
一定要放朗姆酒和蜂蜜还有核桃，真的很好吃！还有翻拌的时候拌均匀即可，不要翻拌过度。烤箱尽量充分预热。模具如果容易粘连那就放上吸油烤纸，比较容易脱模。红糖的量最好不要减，我个人觉得甜度正好。
我看到很多人做出来颜色偏浅偏白，不知道怎么回事，我每次做出来颜色都比较深，红枣核桃的味道也比较浓郁。还有不要用大的平盘装，用八寸左右的蛋糕盘装，圆形方形都可以。
还有就是我看很多人会自动多加一些红枣，喜欢浓郁的枣香味儿，如果红枣比较好的话，按我方子的量放枣味儿十足了。如果想多加一些枣，那么就要减掉一些糖，因为红枣原本就很甜了。同时枣肉比较多的话做出来的蛋糕口感会稍微粘稍微湿润一点。