这是枣糕!枣糕!枣糕!就是湿润的,买枣糕的时候卖家也会提醒不要扎上来的,水蒸气会凝结。不是戚风蛋糕。如果想做干爽的蛋糕现在就可以关掉这个菜谱了。
在五道口生活了好多年,枣糕王的排队长龙是五道口标志性的一景,突然没有了,好想吃,终于研究出一个香甜软糯有弹性的方子与大家分享。
烤箱的温度各家不同,我的烤箱温度低,所以设置的温度高。可以适当上下火各降低10度。烤制时间与面糊厚度和温度有关。
大家枣子吸水性不同,可以根据自己的枣泥情况和我的枣泥湿度做对比,考虑是否减少牛奶的量。