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油豆腐酿鱼滑焖冬瓜
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YYcon_
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食材
冬瓜 700g
油豆腐 100g
鱼滑 250g
辣椒 1只
姜 少许
葱 少许
干葱头 2粒
六月香豆瓣酱 1大勺
食盐 1小勺
油 1勺
味精 1小勺
白糖 1小勺
老抽 小勺
淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料大合照。
  • 步骤 2/10
    把冬瓜去皮瓤.切块，油豆腐切半。
  • 步骤 3/10
    把鱼滑酿入油豆腐里。
  • 步骤 4/10
    酿.好油豆腐备用。
  • 步骤 5/10
    烧热锅把酿好的油豆腐煎香。
  • 步骤 6/10
    煎至金黄色，然后用盘子装起备用。
  • 步骤 7/10
    热锅放油把姜.干葱爆香。
  • 步骤 8/10
    加入冬瓜和1大勺六月香豆瓣酱炒冬瓜至金黄色。
  • 步骤 9/10
    加入油豆腐.放少许热水焖至冬瓜软。
  • 步骤 10/10
    加入小勺盐，小勺白糖，味精小勺调味，用少许老抽和淀粉适量勾芡快速翻炒至汤汁浓稠.加入葱花即可。
小贴士

冬瓜水份较多.焖冬瓜时不用放太多水。

鱼滑不怕麻烦的可以买条鲮鱼回家里自已做鱼滑，食得放心。制作鲮鱼滑的过程我在上一个菜谱鱼滑豆腐“老少平安″有讲教.有图片.喜欢自己做的可看看那菜谱学做哦。

发布于 2018-06-02
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