油豆腐酿肉
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一只吃鱼猫

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

油豆腐也是豆制品的一种,我们这里将油豆腐称之为油泡,是将豆腐切块然后油炸而制成的。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

时间:10分钟内
食材
油豆腐 200g
猪肉 100g
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
适量
虾皮 50g
黑木耳 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备油豆腐
  • 步骤 2/17
    油豆腐放入开水锅中焯一下, 将里面的油去掉一些
  • 步骤 3/17
    猪肉剁碎
  • 步骤 4/17
    黑木耳泡发后切末
  • 步骤 5/17
    猪肉用料酒 盐 生抽 胡椒粉 淀粉腌制十分钟
  • 步骤 6/17
    加入木耳
  • 步骤 7/17
    加入虾皮
  • 步骤 8/17
    顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 9/17
    油豆腐用剪刀剪开一个口子
  • 步骤 10/17
    油豆腐用剪刀剪开一个口子
  • 步骤 11/17
    将肉馅塞入里面
  • 步骤 12/17
    用蚝油 生抽 料酒 盐 糖 水调成碗汁
  • 步骤 13/17
    锅中热油,将油豆腐开口有肉的一面放入朝下放入锅内
  • 步骤 14/17
    煎至微黄后翻面继续煎一下
  • 步骤 15/17
    倒入调好的碗汁
  • 步骤 16/17
    焖煮五分钟至熟
  • 步骤 17/17
    然后放入盘中,撒上葱花就可以了
小贴士

油豆腐馅焯一下水,可以去掉一些油分

发布于 2024-06-26
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