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砂锅油豆腐酿肉
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乐靖阳锅

砂锅油豆腐酿肉，油豆腐汤汁饱满，肉质鲜香。

时间:1-2小时
食材
油豆腐 250g
葱 少许
五花肉糜 150g
鲜酱油 1/2勺
蚝油 适量
白糖 1/3勺
料酒 1勺
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
  • 步骤 2/9
    肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味，撒入葱花拌匀。
  • 步骤 3/9
    将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
  • 步骤 4/9
    把所有的油豆腐都塞满肉糜。
  • 步骤 5/9
    均匀的码入砂锅中。
  • 步骤 6/9
    加入高汤（或清水）至油豆腐的1/2处，撒少许盐。
  • 步骤 7/9
    大火烧开后，盖上盖子，小火煮12分钟。
  • 步骤 8/9
    开火后，滴入香油，撒上葱花即可。
  • 步骤 9/9
    油豆腐酿肉
小贴士

1、烫豇豆的时间不宜过长或过短，差不多2分钟就可以了，不然豇豆容易断不好编圆圈。

2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。

发布于 2018-08-11
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