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油豆腐酿肉
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brace留胡子

这是浙菜一道家常菜，味道鲜美，一直很喜欢吃。过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 250g
猪肉 250g
香菇 3个
胡萝卜 50g
马蹄 50g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。（马蹄可不用）
  • 步骤 2/7
    将猪肉打碎，加入姜末、料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个蛋清搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐
  • 步骤 4/7
    锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可
  • 步骤 5/7
    加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。
  • 步骤 6/7
    取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁
  • 步骤 7/7
    将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可
小贴士

备注：

1、肉末加糖后风味更佳

2、肉末填到8分满，太少出锅后会塌下来

3、肉馅的食材可以随意搭配

发布于 2019-11-01
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