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砂锅油豆腐鸡翅煲
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扯不断的撕扯李

天气一天比一天冷了，眼看着冬天就要到来（好像再过两天就是立冬了）。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦，煲饭、煲菜、煲汤，想想就流口水喔。

今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富，有鸡翅、油豆腐和粉条，荤素结合，吃起来非常有饱足感，尤其是粉条，吸足了浓浓的汤汁，味道特别好！

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。

百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容

食材
鸡翅 10个
油豆腐 150克
粉条 1把
葱 2棵
姜 1小块
大蒜 6瓣
红尖椒 2个
青蒜苗 适量
调味料： 适量
花雕酒 1大勺
酱油 2大勺
冰糖 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅中从中间宰断，切成两半。
  • 步骤 2/12
    粉条提前用温水泡软 。
  • 步骤 3/12
    油豆腐用热水烫一下捞出。
  • 步骤 4/12
    葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
  • 步骤 5/12
    蒜苗斜切成段，备用。
  • 步骤 6/12
    起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
  • 步骤 7/12
    放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。再放入小红椒炒出香气。
  • 步骤 8/12
    淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
  • 步骤 9/12
    倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。
  • 步骤 10/12
    鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
  • 步骤 11/12
    起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
  • 步骤 12/12
    美味温暖上桌~~
小贴士

1、砂锅菜的汤汁要留得多一点，这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。

2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替，烧煮的时间适当调整即可。

3、这道菜可以直接在砂锅中炖制，或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌，便于保温。

发布于 2018-12-10
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