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步骤 1/15
豆腐切成等量小块。
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步骤 2/15
猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
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步骤 3/15
搅拌均匀备用。
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步骤 4/15
泡好的香菇切片，葱切片备用。
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步骤 5/15
起锅热油，豆腐入锅煎。
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步骤 6/15
煎至四面金黄。
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步骤 7/15
豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
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步骤 8/15
将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
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步骤 9/15
全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
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步骤 10/15
取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
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步骤 11/15
把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
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步骤 12/15
盖上盖用中火炖。
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步骤 13/15
炖开。
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步骤 14/15
转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
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步骤 15/15
炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。