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煲酿豆腐
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periodical大叔

还有一个多月就过年了,每年的年夜饭都少不了酿豆腐,这是我们老家的传统.年二十七、八就炸好了一大锅酿豆腐,可以用来包生菜直接吃,最多的吃法还是用砂锅煲,特别美味.今天自己做了一锅先解解馋馋…

时间:1-2小时
食材
猪肉 350g
豆腐 8块
蒜头 1个
葱花 1份
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好材料,洗净.
  • 步骤 2/11
    把猪肉、去皮蒜头放搅肉机搅成肉泥.
  • 步骤 3/11
    打好的肉泥,加入盐、生抽、生粉腌20分钟.
  • 步骤 4/11
    把豆腐切块.
  • 步骤 5/11
    把肉泥酿入豆腐中.
  • 步骤 6/11
    锅烧热油,下豆腐炸至金黄色,捞起,沥干油.
  • 步骤 7/11
    取一砂锅,放入炸好的豆腐,放几瓣蒜头.
  • 步骤 8/11
    调入盐、生抽.
  • 步骤 9/11
    注入清水.开大火,水开转小火煲15分钟.
  • 步骤 10/11
    15分钟后,关火.
  • 步骤 11/11
    盛起豆腐,洒上葱花,开吃吧！
小贴士

炸豆腐时火不要太大,小火慢炸,这样炸出来的成品卖相佳,口感好.

发布于 2019-07-31
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