客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
千千并非客家人，做法并一定正宗，不过好吃就行啦。
1.减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。
2.翻面的时候要小心不要把豆腐翻破。