客家酿豆腐，以前过节，有客人才能吃到，现在基本想吃就能吃到。还是很喜欢家乡的味道，感觉特好。 豆腐比较容易破，制作过程要细心呢，掌握几点就能做出即好看油美味的酿豆腐啊。
1.在豆腐上撒一些淀粉，馅会粘得比较稳，煎的时候还不粘锅。
2.豆腐煎完一边熄火，然后翻过来再煎，这样豆腐比较不容易破。