客家酿豆腐
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丧气capability

每天晚上老豆总爱喝上一小杯药材酒,也许因为这个好习惯,年纪大了,身体各方面也还不错,没经常喊腰酸背疼什么的··喝酒时最喜欢的就是配上一盘客家酿豆腐,笑着说:神仙不过如此!其实我觉得吧,只要是肉类的,我爸都喜欢,(好在经常运动,富贵病什么的都没有)不过对这个客家酿豆腐,喜爱程度还是不一般滴··这种豆腐在附近没得买,由于今天是父亲节,所以叫老大特地开车去蛮远的市场买滴,希望老爸吃得开心,身体倍儿棒!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
豆腐 10块
适量
生抽 适量
适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐10块洗净装盆沥干。
  • 步骤 2/10
    豆腐对半切开。
  • 步骤 3/10
    如图:在豆腐中间切一横刀。
  • 步骤 4/10
    蒜拍扁切碎,葱切段跟葱花。
  • 步骤 5/10
    洗净的五花肉切薄片。
  • 步骤 6/10
    剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    如图:左手拿起一块豆腐,右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中,全部豆腐塞好装盘。
  • 步骤 8/10
    锅中热油,中大火放入豆腐,煎至两面金黄。
  • 步骤 9/10
    煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水,盖上锅盖中火焖(煎只能把豆腐煎至金黄或熟,但是肉末却不熟,所以必须放适量水焖至肉末熟透)。
  • 步骤 10/10
    水焖至快干即下葱段,加少许酱油,翻匀。
小贴士

煎好的豆腐一定要回锅加水焖至肉熟才行。

发布于 2019-09-16
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