豆豉的味道很香，大豆对人体有很多好处，所以适合常吃，用豆豉料来做一些肉菜也是很香的，在做豆豉鸡翅煲的时候下面加入土豆和胡萝卜垫底，让菜吸收了肉中的精华，吃起来更香。
胡萝卜图用油煸炒一下再铺在底部可以防止粘锅，也能让胡萝卜的营养释放出来。
豆豉中有咸味可以不用放咸，如口味过重可以适量增加豆豉用量，或是放少许盐。