麻辣香锅鸡翅煲
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曾经一家三口去外面餐厅吃过鸡翅煲,我还记得当时是叫鸡翅养生煲,这家店的吃法挺有创意,是将材料全部备齐,在客人就坐后就在餐桌上开始制作,因此,我记录了整个过程。这次入了鸡翅,我就想到了按图制作,不过我添加的材料不比那家店的少,做出来,真是香,因为家里有二位不是很会吃辣,我做出来的鸡翅微辣,吃完鸡翅,我还放了一些其它材料进去煮,例如青菜,菇类等,一举多得,味道又好。

材料:鸡翅8个,胡萝卜半个,土豆1个,玉米半个,洋葱半个,油盐,老抽,姜蒜,花椒,辣椒,胡椒粉,孜然粉适量。

食材
鸡翅 9个
玉米 半个
胡萝卜 半个
紫洋葱 1个
土豆 半个
适量
适量
高汤 适量
适量
适量
花椒 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    1、 鸡翅解冻
  • 步骤 2/19
    2、 放清水中浸泡,洗去血水。
  • 步骤 3/19
    3、 捞出,沥干水,鸡翅表面割上几刀,以便入味。
  • 步骤 4/19
    4、 高汤一碗解冻。(我提前做好的)
  • 步骤 5/19
    5、 土豆,胡萝卜,洋葱,玉米备用。
  • 步骤 6/19
    6、 姜蒜,花椒,辣椒,桂皮,胡椒粉,孜然粉备用。
  • 步骤 7/19
    7、 鸡翅加适量盐,老抽,胡椒粉,孜然粉腌制下。
  • 步骤 8/19
    8、 胡萝卜土豆,洋葱切粗条。
  • 步骤 9/19
    9、 玉米斩成段,因为锅太小,我只用了小半颗。
  • 步骤 10/19
    10、 锅坐灶上,放入高汤
  • 步骤 11/19
    11、 码入胡萝卜洋葱,土豆
  • 步骤 12/19
    12、 码入其他调味料
  • 步骤 13/19
    13、 放入鸡翅和玉米
  • 步骤 14/19
    14、 放上孜然粉,辣椒粉等。
  • 步骤 15/19
    15、 葱香豆瓣酱适量,加少量水调制。
  • 步骤 16/19
    16、 放入砂锅。
  • 步骤 17/19
    17、 加盖小火焖。
  • 步骤 18/19
    18、 我的材料太多,到后来,去盖煮了。约煮了半小时,最后撒上葱花即可。中间时不时搅动下,以防粘锅。
  • 步骤 19/19
    开吃
小贴士

小火焖,食材不能太小,否则不成形。

发布于 2022-05-22
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