豆豉鸡
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爱美

这道菜是从香港电视学的一道私房菜,豆豉鸡,重口味的豆豉鸡,味道浓郁,鸡块软滑,配饭一流,饭要多吃点啦,而这道菜最后放了很多葱,浓郁的豆豉味有着清香的葱味。

时间:10-30分钟
食材
500g
豆豉 适量
红葱头 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡,豆豉,红葱头,姜,葱
  • 步骤 2/12
    鸡切块,用生抽,生粉,糖腌10-20分钟。
  • 步骤 3/12
    姜切片,葱切段,豆豉洗净,独蒜头切片,买不到红葱头,我用独蒜头代替 姜可以多放点,煮好了姜吸收鸡汁的精华,也很好吃的
  • 步骤 4/12
    热油锅放蒜片,姜,葱白炒香
  • 步骤 5/12
    加入腌过得鸡块炒
  • 步骤 6/12
    不断的翻炒,炒到鸡块变色,加适量酒炒
  • 步骤 7/12
    然后放豆豉略炒下 喜欢辣的可以加些辣椒酱
  • 步骤 8/12
    加适量清水焖煮。
  • 步骤 9/12
    焖煮到差不多收汁
  • 步骤 10/12
    放入葱段
  • 步骤 11/12
    翻炒下即可起锅
  • 步骤 12/12
    重口味的豆豉鸡
小贴士

鸡块用少量生粉拌下 鸡肉会更嫩滑

豆豉可以放点糖隔水蒸下再做菜。

发布于 2023-02-03
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