这道菜是从香港电视学的一道私房菜，豆豉鸡，重口味的豆豉鸡，味道浓郁，鸡块软滑，配饭一流，饭要多吃点啦，而这道菜最后放了很多葱，浓郁的豆豉味有着清香的葱味。
鸡块用少量生粉拌下 鸡肉会更嫩滑
豆豉可以放点糖隔水蒸下再做菜。